Melde, Red Flash

Kenmerken in het kort

• Red Flash Melde is een inheemse plant, afkomstig uit Zuid-Europa en hier verwilderd.
• Melde heeft een sierwaarde, maar het oorspronkelijke gebruik is als een bladgroente.
• Bereiding en gebruik van het jonge, glimmende, rode blad zijn gelijk aan bijv. spinazie, alleen is de oogsttijd veel langer.
• Het gehele jaar door kunnen de blaadjes geplukt worden, zolang ze niet verkleurd of verdord zijn.
• De smaak is fijner dan spinazie of bijv. zuring en bevat veel mineralen.